Non dorme tanto ma piglia pesci chi sceglie questa attività, fiducioso che la sempre maggiore diffusione di una corretta cultura alimentare faccia aumentare il consumo di uno degli alimenti più nutrienti, magri e digeribili che ci sia in natura. Anche se il successo di una pescheria passa principalmente da come si acquista il prodotto non sono da sottovalutare le tecniche di preparazione e di presentazione. Disporre delle attrezzature adeguate è fondamentale. Sempre più poi oggi la pescheria vive la stessa trasformazione della macelleria nella più comoda (per il cliente) e profittevole (per il negoziante) gastronomia. E’ qui che non bastano la cella in vetroresina, il banco da esposizione, il tavolo di preparazione, il puliscicozze … ma occorre allestire una piccola cucina. Questo è il nostro mestiere. Potervi trasmettere le logiche di preparazione, cottura e conservazione tipiche della ristorazione per completare la vostra offerta.